苜蓿加工产品的保健功能与开发前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 古燕翔

作者： 古燕翔;王代军

作者机构：

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2002 年 03 期

页码：

摘要： 首蓿是世界上栽培历史悠久、种植面积较大的一种多年生豆科牧草,它以产量高、营养丰富、适口性好而享有“牧草之王”的美誉。 苜蓿经过自然干燥和人工干燥后,可以得到苜蓿干草捆、苜蓿干草块、颗粒、草粉等初级加工产品,这些产品是奶牛、肉牛和其他草食动物优良的蛋白质饲料来源。近年来,牧草加工的一种新产品叶蛋白（Leafprotein,LP）受到世界各国的普遍重视。

分类号： R151

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