ClO_2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李昌宝

作者： 李丽;孙健;游向荣;李杰民;何全光;张娥珍

作者机构：

关键词： 香蕉;ClO_2;1-MCP;贮藏品质

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2012 年 43 卷 05 期

页码： 127-130

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1-MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据。【方法】以"威廉斯"香蕉果实为对象,用200μg/kgClO2溶液浸泡3min后,再经1μL/L1-MCP处理12h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化。【结果】无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率。【结论】ClO2结合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施。

分类号： S668.1

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