紫山药研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张武君

作者： 张武君;陈菁瑛;刘保财;黄颖桢;赵云青

作者机构：

关键词： 紫山药;种质;栽培;种苗扩繁;化学成分;药理作用;利用

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2017 年 32 卷 04 期

页码： 461-467

收录情况： 北大核心

摘要： 紫山药属山药的紫红肉品种群,因其块茎呈紫红色且具有丰富的营养成分和滋补保健作用,受到越来越多消费者的关注和青睐,目前全国多地都积极开展了紫山药的种植和研究工作,但仍存在特色品种较少,农户种植多为地方农家种,品质产量差异较大,消费者对紫山药的认识度偏低,部分地区栽培方式尚处于摸索阶段,深加工产品较少,附加值不高,产业抗风险能力较低等问题,本文通过调查及文献调研,综述了近几年紫山药的种质、栽培技术、种苗扩繁,化学成分包括花色苷、多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、糖蛋白、酚酸、主要营养成分,以及药理作用,开发利用等方面的研究进展,并提出加强资源收集评价与特色品种选育,加强功效药理与保鲜加工研究,推进规范化种植,提高产品附加值,以促进紫山药产业持续发展。

分类号： R282.7

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