不同涂膜处理对云南新鲜天麻保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于丽娟

作者： 于丽娟;普红梅;李雪瑞;杨芳;侯朝祥;李宏

作者机构：

关键词： 天麻;果蔬保鲜袋;壳聚糖;薄荷精油;保鲜

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 1285-1290

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究不同涂膜处理对云南新鲜天麻保鲜效果的影响.[方法]以云南省彝良县小草坝天麻为试材,以处理1(不涂膜)为对照,研究处理2(2%壳聚糖)、处理3(2%壳聚糖+20μl薄荷精油)对天麻贮藏过程中失重率、色差值L~*、a~*、b~*、c~*值、蛋白质含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性变化的影响.[结果]各处理经过80 d的贮藏后,天麻失重率随着贮藏时间的延长而不断增加,最高达10%,L~*,c~*值不断下降,a~*,b~*值不断增加,蛋白质含量略微下降,PPO活性增加,最高至25 U/g,POD、SOD活性均先增加后降低.处理2天麻的失重率、POD、SOD活性比处理3低,处理3天麻的L~*,c~*值比处理2高,a~*,b~*值及PPO活性比处理2低.[结论]涂膜处理有利于天麻保存期的延长,不添加薄荷精油有利于保持天麻的水分和抗氧化性酶(POD/SOD)活性,而添加薄荷精油有利于减轻天麻色泽的变化.

分类号： TS205

  • 相关文献

[1]聚乳酸活性抗菌薄膜的性能及其对樱桃保鲜效果的影响. 李洋洋,宋文龙,郜海燕,李立. 2020

[2]壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展. 李胜海,王彬,彭玉基,郑伟. 2008

[3]纳他霉素壳聚糖复合涂膜对草莓保鲜的影响. 段丹萍,乔勇进,鲁莉莎,王海宏,陈召亮. 2010

[4]壳聚糖涂膜对绿竹笋采后保鲜效果的影响. 赵宇瑛,郑小林. 2015

[5]双孢菇对壳聚糖保鲜剂的响应及其保鲜技术优化. 李冠喜,华国栋,朱朋波,魏良志,王傲雪. 2012

[6]壳聚糖在贮藏保鲜金太阳杏中的应用. 杨娟侠,鲁墨森. 2007

[7]壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究. 齐欣,熊何建,张峻,吉伟之. 2000

[8]壳聚糖对猪肉保鲜效果的研究. 吉伟之,熊何建,马志春,齐欣. 2000

[9]碳量子点/壳聚糖涂膜剂在芒果保鲜中的应用. 肖丹,普红梅,田浩,杨德志,杨亚玲,李宏. 2019

[10]壳聚糖对“大红袍”枇杷的保鲜效果. 江长汝,李鹏霞,邵明灿. 2011

[11]壳聚糖对果蔬的保鲜作用及其机理探讨. 焦中高,刘杰超,郑恒. 2003

[12]壳聚糖对果蔬的抗菌保鲜效果及其应用研究进展. 曹梦园,乔成奎,韩丽君,谢汉忠,陈如霞,李晓光. 2024

[13]两种壳聚糖的不同配比对草莓保鲜效果的影响. 水茂兴,陈美慈,马国瑞,郑海龙,王强. 2001

[14]四种天然保鲜剂对樱桃番茄贮藏的保鲜效果. 胡晓亮,周国燕. 2012

[15]壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究. 李晓莺,何军,葛玉萍,曹有龙. 2009

[16]改性壳聚糖对新高梨的保鲜作用及生理指标的影响. 郭锡凯,赵永富,郁志芳,葛才林,汪昌保,石岩,季萍. 2012

[17]壳聚糖处理番茄、青椒的保鲜效果. 水茂兴,马国瑞,陈美慈,柴伟国. 2001

[18]生姜-壳聚糖保鲜液对马铃薯净菜贮藏品质的影响. 刘禹,张莉,陈一萌,毛鹏煜,尹翔东,高佳,柏红梅. 2024

[19]多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响. 李先信,谭振华,周长富,杨水芝. 2015

[20]壳聚糖对黄瓜保鲜作用的研究. 肖龙云,程嘉翎,徐菲霞. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序