火龙果的营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡永强

作者： 蔡永强;向青云;陈家龙;彭玉基;王彬

作者机构：

关键词： 火龙果;营养成分;分析

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2008 年 26 卷 04 期

页码： 57-60

摘要： 为了解不同产地、不同种类火龙果的营养成分含量,以广东从化、贵州罗甸山区产的红肉火龙果和白肉火龙果为实验材料,测定了火龙果中营养成分的含量。结果表明:火龙果含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维(2.33%),是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果;从化产火龙果的含糖量高于罗甸产火龙果,红肉火龙果的含糖量高于白肉火龙果。

分类号： S668.9

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