西兰花采后贮藏研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵桂芳

作者： 赵桂芳;张晓宇;王华瑞

作者机构：

关键词： 西兰花;采后;保鲜;品种;包装

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2013 年 41 卷 10 期

页码： 1119-1121

摘要： 对西兰花耐贮品种和包装材料进行筛选,并找到西兰花贮期品质的变化规律。结果表明,0℃条件下贮藏60 d,不同品种西兰花贮期的呼吸强度均呈先下降后上升的趋势,Vc含量呈先上升后下降的趋势;用保鲜袋包装的西兰花贮藏60 d,其失重率仅为0.25%,而不加包装的同一品种失重率达57.1%~62.5%,失去食用价值。综合外观、呼吸强度、Vc含量和失重率等因素确定,冠军是较耐贮的品种;PE(0.04 mm)保鲜袋和BIGC-K型智能保鲜袋是适宜的贮藏包装材料。

分类号： S635.3

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