不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨娜

作者： 杨娜;王清;郭李维;高丽朴;高元惠

作者机构：

关键词： 胡萝卜(Daucus carota);贮藏;包装;品质

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2012 年 51 卷 08 期

页码： 1649-1653

收录情况： 北大核心

摘要： 研究不同包装方式下的胡萝卜(Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间。结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏;塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏。

分类号： S631.2

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