影响园黄梨贮期褐变及品质主要因素试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫根柱

作者： 闫根柱;王春生;赵迎丽;王亮;冯志宏;陈嘉

作者机构：

关键词： 园黄梨;褐变;品质;主要因素

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2012 年 18 卷 09 期

页码： 26-30

摘要： 研究了采收成熟度、贮藏温度、膨大剂使用和果实大小对园黄梨贮期褐变及品质的影响。结果表明,采收成熟度和贮温较高以及膨大剂使用均促进了园黄梨果心果肉褐变发生与品质变劣,不利于梨果长期贮藏,是影响贮期梨果褐变及品质的主要因素。适宜的采收成熟度为花后果实发育131d,在此条件下将未经膨大剂处理的梨果用微孔保鲜袋包装0℃冷藏,可使园黄梨贮藏120d保持品质不变。

分类号： S661.2

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