食品产地溯源及确证技术研究和应用方法探析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;郭波莉;魏帅;孙淑敏;赵海燕

作者机构：

关键词： 食品;食品安全;产地溯源;产地确证;化学计量学

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2012 年 45 卷 24 期

页码： 5073-5081

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品产地溯源和确证是食品安全监管的重要内容,也是地域或特色食品产业可持续发展的重要保障。本文旨在探析食品产地溯源及确证技术原理和方法,推动食品溯源及确证技术支撑体系的研究与应用。作者通过对食品产地溯源及确证技术原理和应用分析,总结出食品产地溯源及确证技术研究和应用的基本思路、步骤和方法。食品产地溯源及确证技术的基本研究思路为:分析表征地域差异的特性、建立判别模型、验证判别模型、建立数据库、判别和举证分析;应用的基本方法为化学成分分析和多元数理统计方法,如方差分析、多重比较分析、聚类分析、主成分分析、判别分析等化学计量学方法。食品产地溯源及确证技术是基于能够表征食品地域特征的化学分析方法和多元数理统计方法建立的一套甄别食品地域来源的技术体系。

分类号： TS207.3

  • 相关文献

[1]牛肉近红外光谱的地域及饲养期特征分析. 蔡先峰,郭波莉,魏益民,孙淑敏,赵多勇,魏帅. 2011

[2]化学计量学模式识别方法结合近红外光谱用于大米产地溯源分析. 李勇,严煌倩,龙玲,余向阳. 2017

[3]基于近红外光谱分析技术的栽培香菇产地快速鉴别. 夏珍珍,郑丹,夏虹,姚晶晶,王胜鹏,仇建飞. 2020

[4]不同产地三文鱼的稳定同位素指纹特征及原产地溯源. 吴浩,周秀雯,陈海泉,靳保辉,颜治,赵旭,谢丽琪,赵燕,林光辉. 2021

[5]基于主要滋味成分指纹图谱和化学计量学鉴别海南不同地区咖啡豆. 翟慧楠,于菲,唐玉妹,董文江,李亚男,胡荣锁. 2024

[6]基于矿物元素的西藏自治区牦牛肉产地溯源研究. 宗万里,刘海金,赵姗姗,陈爱亮,赵燕. 2022

[7]食品产地溯源技术研究进展. 陈璐,谷晓红,张丙春,赵平娟,范丽霞. 2015

[8]食品产地溯源及确证技术研究进展. 王成,赵多勇,王贤,周俊,周晓龙,孙涛,杨莲. 2012

[9]食品溯源及确证技术. 魏益民,郭波莉,魏帅. 2010

[10]论食品安全学的理论基础与技术体系. 魏益民,徐俊,安道昌,吴永宁,周乃元,潘家荣. 2007

[11]论食品溯源技术研究方法与应用原则. 魏益民,郭波莉,赵海燕,魏帅,张磊. 2012

[12]论国家食品安全控制体系及其相互关系. 魏益民. 2008

[13]论食品溯源技术研究与应用的原则. 魏益民,郭波莉,魏帅,张磊. 2012

[14]论食品安全学的理论基础与技术体系. 魏益民,徐俊,安道昌,吴永宁,周乃元,潘家荣. 2005

[15]三聚氰胺风险评估结果简介. 魏帅,魏益民,郭波莉. 2009

[16]食品中丙烯酰胺风险评估及其形成机理研究进展. 郭波莉,魏益民,潘家荣. 2006

[17]基于主成分分析法建立洞庭碧螺春质量评价模型. 张丽,刘文静,刘腾飞,董明辉,郁志芳. 2018

[18]熵最小算法解析中药挥发油GC-MS谱中同分异构体的研究. 卢波,张华俊. 2016

[19]矿质元素指纹技术在植源性特色农产品产地溯源中的应用研究进展. 陈秋生,张强,刘烨潼,殷萍,孟兆芳. 2014

[20]近红外光谱在粮食作物检测中的应用进展. 周光华,朱大洲,王成. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序