甘薯膳食纤维的研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王洪云

作者： 王洪云;孙健;钮福祥;岳瑞雪;徐飞;杨学梅;张毅;朱红

作者机构：

关键词： 清洁高效;甘薯淀粉;加工技术

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 41-44

摘要： 综述甘薯膳食纤维的含量组成、提取方法、理化性质、生理功能研究现状,并对今后的研究方向进行了展望。

分类号： TS215

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