磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张鹏

作者： 张鹏;李江阔;孟宪军;张平;王宝刚

作者机构：

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;磨盘柿;可溶性固形物(SSC);改进偏最小二乘法;一阶导光谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 06 期

页码： 191-194

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究可见/近红外漫反射光谱技术快速检测磨盘柿可溶性固形物的方法。在可见/近红外光谱区域(570～1848nm),对比分析不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的果实可溶性固形物定标模型。结果表明:应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建果实可溶性固形物定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(Rcv)和预测相关系数(Rp2)分别为0.8076和0.8085,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.4546°Brix和0.4482°Brix。这表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿可溶性固形物的快速无损检测具有可行性。

分类号： S665.2

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