硝酸银诱导不同大豆品种中大豆抗毒素生成量的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯东岳

作者： 冯东岳;石波;梁平

作者机构：

关键词： 高效液相色谱法;大豆抗毒素;生成量;大豆

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 21 期

页码： 16-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:研究硝酸银对不同黄豆、青豆和黑豆诱导大豆抗毒素生成量的比较。方法:以0.01mol/L硝酸银为诱导剂,采用分析型高效液相法测定9种不同品种大豆产生大豆抗毒素的生成量。应用C18反相色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以乙酸水溶液(pH3)和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,流速1mL/min,柱温40℃,检测波长285nm。结果:在相同的提取和测定条件下,硝酸银诱导大豆生成大豆抗毒素的生成量由高至低顺序为青豆、黑豆、黄豆。结论:本研究结果可为合理选择不同种类的大豆进行大豆抗毒素的研究和应用提供依据。

分类号： TS201.2

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