共培养干酪乳杆菌NA-2和鼠李糖乳杆菌LGG对抑菌活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 施琳波

作者： 施琳波;彭晴;徐小轻;张宇微;杨硕;田丹丹;何孟欣;石波;乔宇

作者机构：

关键词： 共培养;乳酸菌;抑菌;条件优化

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 63-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 乳酸菌的抑菌活性决定了其在食品、医药等领域的应用效果.为通过不同乳酸菌的共培养提高其抑菌活性,采用双层琼脂扩散法以大肠杆菌K88为指示菌测定干酪乳杆菌NA-2及其添加鼠李糖乳杆菌LGG共培养后的抑菌活性,首先通过单因素试验对2株菌的共培养体系包括接种比例、培养温度、时间、通气方式、碳氮源、pH等条件进行优化,然后应用实时荧光定量PCR和高效液相色谱法分别对共培养条件优化前后的活菌数和乳酸含量进行测定.结果表明,干酪乳杆菌NA-2与鼠李糖乳杆菌LGG共培养后抑菌活性显著增加;与干酪乳杆菌NA-2单菌株培养和优化前共培养体系相比,优化后共培养体系的抑菌活性分别提高20.7%和11.0%,乳酸产量分别提高15.2%和7.3%;干酪乳杆菌NA-2和鼠李糖乳杆菌LGG的总活菌数由优化前共培养体系中的2.74*108 CFU·mL-1下降到优化后的1.57*108 CFU·mL-1,但干酪乳杆菌NA-2的比例从7.0%提高到65.6%.以上研究结果为乳酸菌共培养体系的深入研究和应用提供数据支撑.

分类号： S816.3

  • 相关文献

[1]表乳糖对长双歧杆菌抑制产气荚膜梭菌生长的影响. 魏晨阳,彭晴,乔宇,徐小轻,张宇微,谢静静,王凯强,田丹丹,张鹏博,石波. 2019

[2]豆渣固定化培养乳酸菌的条件优化及其对乳酸菌的保护作用. 夏秀东,刘小莉,王英,李爱茹,周剑忠. 2017

[3]三种同型发酵乳酸菌混合培养的发酵特性及对黄曲霉抑菌作用的研究. 田亚东,邹旸,韩琳洁,刘正,郝东升,钟成,彭传文,范寰. 2019

[4]乳酸菌抑霉菌菌株的筛选及应用. 于向荣,汤小宁,于清琴,孔健,钱洋. 2013

[5]哈族传统乳制品中乳酸茵多样性及抑茵性研究. 刘洁洁,李开雄,倪永清,卢士玲,雷静,王俊刚. 2012

[6]哈族传统乳制品中乳酸菌多样性及抑菌性研究. 刘洁洁,李开雄,倪永清,卢士玲,雷静. 2012

[7]乳酸菌发酵菊芋马齿苋复合饮料及其抑菌活性. 张宏志,马艳弘,李亚辉,黄玉玲,唐伯平,周春霖. 2015

[8]奶牛源乳酸菌的分离、鉴定及其微生态制剂的研究. 桑梦琪,喻琴,邵丹,董书伟,王东升,张世栋,武小虎,严作廷. 2019

[9]青花菜与甘蓝型油菜小孢子共培养技术研究. 张振超,潘跃平,毛忠良,颜志明,吴国平,姚悦梅,秦文斌,解振强,戴忠良. 2015

[10]蝙蝠蛾拟青霉与放线菌共培养对次生代谢产物的影响. 任朝辉,段婷婷,陆承云,张传博. 2017

[11]耐重金属菌株对水稻生长效果研究. 丁自立,吴金平,游艾青,焦春海. 2016

[12]绵羊裸卵与卵丘-卵母细胞共培养对体外成熟及孤雌发育的影响. 崔茂盛,张金龙,张效生,刘海军,赵启立,冯建忠. 2011

[13]牛体外受精卵与牛胎儿睾丸支持细胞体外共培养研究. 刘赛,赵云程,陈静波,海丽且木,赵晓娥,马保华. 2008

[14]1株副干酪乳酸菌S-4对致病弧菌的抑制特性研究. 梁晓明,曾嘉颖,王安利,叶剑敏,冯娟,廖绍安. 2019

[15]影响农杆菌介导旱稻转化效率主要因素的研究. 石云鹭,丁在松,张彬,张桂芳,赵明. 2007

[16]共培养的水分状态对农杆菌转化玉米的影响. 吕孟雨,董福双,张俊敏,王海波. 2018

[17]共培养的水分状态对农杆菌转化玉米的影响. 吕孟雨,董福双,张俊敏,王海波. 2018

[18]两株生防菌对耐药性灰霉病菌的抑制作用. 吕佳静,张成省,曲田丽,刘云飞,胡素楠,赵雨彤,张保华. 2022

[19]共培养消除次黄嘌呤对胚胎发育的抑制作用. 谭秀文,张俊功,游伟,黄金明,韩红. 2007

[20]番木瓜胚性细胞悬浮系高效遗传转化体系的建立. 杨敏,周陈平,李庆萌,邝瑞彬,吴夏明,魏岳荣. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序