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• 产细菌素乳酸菌的筛选、鉴定及抑菌特性研究

  作者：迟海;李学英;徐春霞;杨宪时;鲁淑彦

  关键词：细菌素;乳酸菌;筛选;广谱抑菌;食品致病菌

• 乳酸菌细菌素研究进展及其在水产养殖和加工中的应用

  作者：匡珍;李学英;徐春霞;杨宪时;迟海

  关键词：乳酸菌细菌素;作用机理;水产养殖;水产加工

• 软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌生长/非生长界面模型的构建

  作者：渠飞翔;李学英;杨宪时;迟海

  关键词：软烤贻贝;蜡样芽孢杆菌;生长/非生长界面;logistic回归模型

• 保鲜剂对冰藏三文鱼品质变化的影响

  作者：李圣艳;李学英;靳春秋;王丽丽;杨宪时

  关键词：保鲜剂;冰藏;三文鱼;品质

• 二次杀菌条件对凡纳滨对虾软烤虾品质的影响

  作者：鲁淑彦;迟海;李学英;杨宪时

  关键词：凡纳滨对虾;软烤虾;二次杀菌;色泽;质构;商业无菌

• 含水量对软烤虾制品品质变化的影响

  作者：鲁淑彦;迟海;李学英;杨宪时;王丽丽

  关键词：含水量;软烤虾;品质变化;色差;质构;感官评价;商业无菌

• 软烤贻贝加工过程中微生物的控制

  作者：渠飞翔;李学英;杨宪时;迟海

  关键词：软烤贻贝;加工;微生物控制;工艺参数;栅栏因子