不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘俨

作者： 潘俨;车凤斌;张惠玲;肖雷;胡柏文;李萍;张婷

作者机构：

关键词： 新疆梨枣;贮藏方式;生理指标;贮藏效果

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 05 期

页码： 870-875

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】鲜枣极不耐贮,研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Zizyphus jujuba Mill.)采后生理和贮藏效果的影响,为其贮藏保鲜技术措施提供理论依据。【方法】设置7种不同贮藏方式的处理,分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化。【结果】预冷和温度直接影响梨枣的贮藏效果:及时预冷处理和冷藏环境(0℃)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率,有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率,贮藏效果好;而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃,品质下降较快,贮藏效果差。【结论】梨枣贮藏时首先应及时预冷,预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果。

分类号： S665.1

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