乌鲁木齐地区生鲜牛乳质量分级研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈贺

作者： 陈贺;王帅;陈红玲

作者机构：

关键词： 乌鲁木齐;生鲜牛乳;质量分级

期刊名称： 农村科技

ISSN： 1002-6193

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 60-62

摘要： 生鲜奶的质量直接决定了各类奶制品的质量,本研究在乌鲁木齐地区随机抽取了55份生鲜牛乳,检测其乳脂率、乳蛋白率、体细胞和细菌菌落总数。结果表明,依据我国优质乳工程生乳用途分级标准(建议)分级,只有5批生鲜牛乳达到优级。建议加快优质乳工程建设,切实提高乌鲁木齐市优质乳生产能力。

分类号： TS252.2

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