食品产地溯源及确证技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王成

作者： 王成;赵多勇;王贤;周俊;周晓龙;孙涛;杨莲

作者机构：

关键词： 食品安全;产地溯源;供应链;召回;地区名牌

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2012 年 S1 期

页码： 61-63

摘要： 为了保障食品安全,保护地区名优特产品,确保公平竞争,有效召回和撤销问题食品,增强消费者的信心,对食品产地进行溯源及确证显得尤为重要。本文综述了食品产地溯源及确证技术的基本原理以及在食品产地溯源和确证中的应用研究进展,并分析了食品产地溯源及确证技术的应用前景。

分类号： TS207

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