8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈正武

作者： 陈正武;陈娟;曹雨;郭燕;杨春;张小琴

作者机构：

关键词： 红茶;绿茶;茶树新品系;适制性;感官审评;生化指标

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2016 年 44 卷 01 期

页码： 143-147

收录情况： 北大核心

摘要： 为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。

分类号： TS272

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