山西省小麦主要栽培品种(系)的品质现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张定一

作者： 张定一;姬虎太;张惠叶;侯流沙;姚先伶;李竹梅

作者机构：

关键词： 山西省;小麦;品种;品质

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 14-1113/S

年卷期： 2000 年 28 卷 02 期

页码： 3-6

收录情况： CSCD

摘要： 采用国际或国家标准分析方法 ,对 1999年山西省种植的或参加区试的 31个小麦品种 (系 )进行了品质测试 ,各性状的平均值为 :千粒重 36 0g ,容重 76 9 5g/L ,角质率 58 7% ,出粉率 6 1 0 % ,蛋白质含量 13 7% ,湿面筋 4 4 3% ,干面筋 14 5% ,沉降值 36 6ml。参照小麦品质分类标准 ,目前山西省种植的小麦品种的容重、出粉率、沉降值中等 ,蛋白质和面筋含量较高 ,但面筋质量较差 ,大多小麦品种属于中力小麦 ,个别品种达到强力小麦标准 ,无弱力小麦品种。

分类号： S512.102

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