中国绿豆种质资源营养品质多样性及其地理环境关联性分析

文献类型: 中文期刊

第一作者: 冯 学伟

作者: 冯 学伟;吕 佳慧;程 浩;石 振兴;李 诗钰;苏 航;顿 宝庆;么 杨

作者机构:

关键词: 绿豆;营养品质;变异分析;聚类分析;环境因子

期刊名称:

ISSN: 1672-1810

年卷期: 2025 年 26 卷 7 期

页码: 1469-1484

摘要: 通过变异系数、聚类分析和相关性分析等方法,对来自我国16个地区的528份绿豆样品的营养品质多样性进行分析和综合性评价,以期提升绿豆品种的品质并优化选育工作。结果表明所有受试样品的蛋白质含量、淀粉含量、脂肪含量、总多酚含量和总黄酮含量的范围分别是16.14~29.19 g/100 g、34.48~57.68 g/100 g、0.67~1.34 g/100 g、1.63~6.78 mg GAE/g和0.59~2.83 mg RE/g,变异系数范围介于4.49%~22.98%,说明绿豆种质资源存在丰富的变异。结合不同地区营养品质分析和聚类分析发现,湖北地区的绿豆资源以高蛋白为主要特征;吉林地区的绿豆资源以高淀粉为主要特征;山东地区的绿豆资源以高脂肪为主要特征;重庆地区的绿豆资源以高总多酚为主要特征;陕西地区的绿豆资源以高总黄酮为主要特征。相关性分析表明,绿豆资源蛋白质含量、淀粉含量和总黄酮含量与经度均呈正相关,总多酚含量与经度呈负相关,脂肪含量与海拔呈负相关。本研究对绿豆品质育种、筛选高品质绿豆种质资源以及促进绿豆产业的高质量发展具有重要意义。

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