绿豆种质在山西省不同生态条件下表型及品质的变异分析
文献类型: 中文期刊
第一作者: 朱 慧珺
作者: 朱 慧珺;么 杨;乔 嘉伟;张 泽燕;闫 虎斌;高 伟;王 茜;闫 建俊;郝 青婷;赵 雪英;张 耀文
作者机构:
关键词: 绿豆;农艺性状;营养品质;气候条件;相关性
期刊名称:
ISSN: 1672-1810
年卷期: 2025 年 26 卷 7 期
页码: 1331-1341
摘要: 绿豆是山西省特色农作物,探明不同种植区域生态条件对绿豆表型及品质的影响,对于优化种植策略、提高产量和营养品质具有重要意义。本研究综合分析了10份绿豆种质在榆次、怀仁和临汾三地的农艺性状及营养品质,结果表明,怀仁地区绿豆平均单株荚数(30.87个)显著高于榆次(24.07个)和临汾(20.70个)两地,而临汾地区绿豆株高(66.14 cm)显著高于榆次(47.46 cm)和怀仁地区(42.36 cm)。在品质方面,临汾地区绿豆的平均蛋白质含量最高(26.80%),显著高于怀仁(23.82%)、榆次(23.19%)。榆次地区绿豆的淀粉含量(47.35%)显著高于怀仁地区,但与临汾地区无显著性差异。此外,榆次地区绿豆的脂肪含量(2.49%)、总多酚含量(3.30 mg GAE/g)、总黄酮含量(2.34 mg RE/g)及DPPH自由基清除能力(55.55 μmol/g)、ABTS阳离子自由基清除能力(28.75 μmol/g)均显著优于怀仁和临汾地区。相关性分析发现绿豆株高、脂肪含量、总黄酮含量、总多酚含量、牡荆素含量和异牡荆素含量等均与产地气候条件密切相关。其中怀仁地区的相对低温可促进绿豆中总黄酮含量的积累,榆次地区较高的相对湿度可能抑制了脂肪的合成。本研究结果可为绿豆的品质育种提供指导,也为高品质绿豆的种植与生产提供重要的理论支撑。
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