菜籽肽抗氧化活性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛照辉

作者： 薛照辉;尉万聪;严奉伟;吴谋成;周志江

作者机构：

关键词： 菜籽清蛋白;菜籽肽;抗氧化;体内;体外

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2006 年 31 卷 08 期

页码： 48-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用分光光度法测定大鼠红细胞溶血程度,用丙二醛(MDA)试剂盒测定MDA。结果显示,通过腹膜注射菜籽肽,可以使小鼠血清中MDA含量显著减少。高剂量组[100 mg/(kg.d)]与对照组相比,MDA的降低达到极显著水平(P<0.01)。离体实验结果显示,菜籽肽粗品及各级分对体外温育和H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆MDA生成有较强的抑制作用,其中粗品RSP-R和级分RSP-1的作用最好,且有量效关系,而对Fe2+诱导的MDA生成的抑制作用稍差。另外,RSP-R还可抑制大鼠红细胞氧化溶血程度。以上结果表明,菜籽肽在体内外均具有明显的抗氧化作用。

分类号： TQ645

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