枯草杆菌β-1,3-1,4-葡聚糖酶基本酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄兴奇

作者： 黄兴奇;郑伟军;陈永青;宋大新

作者机构：

关键词： 枯草杆菌;大麦β-葡聚糖;β-1;3-1;4-葡聚糖酶;酶专一性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 1990 年 02 期

页码： 106-108

摘要： β-葡聚糖是大麦淀粉质胚乳细胞壁的主要成份,约占大麦总重量的10％。β-葡聚糖酶（Endo-1,3-1,4-β-Glucanase）能专一性地分解大麦β-葡聚糖,产生可利用的还原糖。因此,是啤酒酿造业,农副产品加工业中一个亟待开发应用的重要工业用酶。本文报道了对枯草杆菌（B.SubtiliS 1.88）中分离制备的β-1,3-1,4-葡聚糖酶基本酶学性质的研究结果。1 材料与方法

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