木聚糖酶耐热性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李清峰

作者： 李清峰;马向东;彭虹旎;李鹂;于锋

作者机构：

关键词： 木聚糖酶;耐热性;耐热机理

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2009 年 45 卷 11 期

页码： 57-60

收录情况： 北大核心

摘要： 作为饲用酶制剂的主要成分,木聚糖酶在制粒阶段处于湿热环境中的耐热性能一直是饲用酶应用研究中的重点领域,也是困扰其在饲料工业中进一步发展的重要因素。为加速解决这一问题,本文综述了近年来木聚糖酶耐热性方面的最新研究进展。具体介绍了耐热性能的实验室评价方法,并浅析了其各自的特点和适用范围,详细叙述了酶蛋白耐热机理的部分研究成果和常见的提高木聚糖酶耐热性能的优化措施。

分类号： S816.701.7

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