替代豆粕不同蛋白源组合制粒成型特性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李星

作者： 李星;晋龙飞;邵爽;李军国;杨洁;李俊;牛力斌;董颖超;商方方;邬本成

作者机构：

关键词： 豆粕减量替代;非常规蛋白源;理化特性;制粒成型特性;偏最小二乘回归分析;熵权TOPSIS分析

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2024 年 40 卷 022 期

页码： 297-305

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为分析替代豆粕不同蛋白源组合对混合粉料理化特性的影响，该研究建立了理化特性与制粒效率、颗粒质量的相关性模型，并评价不同组混合物料的制粒成型特性。试验选取7种非常规蛋白源配制成6组可完全替代豆粕的蛋白源组合，按相同比例与其他原料配制成混合粉料用于制粒加工试验，测定混合粉料理化特性及制粒成型特性指标，通过偏最小二乘回归分析建立理化特性和制粒成型特性间的相关性，并通过熵权TOPSIS分析评价不同组混合物料的制粒成型特性。结果表明：1）不同组混合粉料理化特性、制粒效率及颗粒质量存在显著差异（P<0.05），吸水性变化范围在1.79～2.20 g/g，最终黏度变化范围在741.50～1 665.00 mPa·s，吨料电耗变化范围在7.46～9.28 kWh/t，颗粒硬度变化范围在58.75～x84.15 N。2）理化特性对制粒效率、颗粒质量有显著的影响作用，其中压缩度与成型率呈显著负相关（r=-0.519,P<0.05），与颗粒耐久性呈显著正相关（r=0.545,P<0.05），与硬度呈极显著正相关（r=0.570,P<0.01）；吸水性、溶胀度与颗粒耐久性呈显著正相关（r=0.450,0.548,P<0.05），与吨料电耗呈极显著正相关（r=0.869,0.903,P<0.01）；黏度特征值与吨料电耗呈极显著正相关（r=0.883,0.891,0.860,P<0.01）。3）通过熵权TOPSIS分析对7组混合物料的制粒成型特性进行评价，在制粒效率方面，添加38%花生粕组（CGP1组）制粒效率最优，豆粕组（SBM组）制粒效率最差；在颗粒质量方面，添加乙醇梭菌蛋白组（CAP组）颗粒质量最优，添加32%玉米蛋白粉组（CGP2组）质量最差。该研究结果为无豆粕日粮蛋白源的选择及加工应用提供了基础数据和参考依据。

分类号： S816.4

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