营养代偿效应对育肥猪胴体品质、肉品质、抗氧化能力及肌内脂肪代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫峻

作者： 闫峻;刘哲;罗强;李宁;穆淑琴;李千军

作者机构：

关键词： 营养代偿效应;育肥猪;肉品质;抗氧化;自噬;肌内脂肪;脂代谢

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 38-43

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究营养代偿效应对育肥后期猪胴体品质、肉品质、抗氧化能力以及肌内脂肪代谢的影响。选取30头体重相同、健康状态良好的"杜×长×大"三元杂交阉公猪,随机分成三组（每组10头猪,每头猪为1个重复）。对照组自由采食;限饲组（FAST）每日饲喂2.5 kg,限饲14 d;补饲组（FAST+FED）每日饲喂2.5kg,限饲7 d,恢复自由采食7 d。结果表明:（1）与对照组相比,FAST组和FAST+FED组中肉色黄度b*显著降低（P<0.05）;与FAST组相比,FAST+FED组肌内脂肪和甘油三酯含量有提高趋势,分别提高了17.7%和12.1%。（2）与对照组相比,FAST组育肥猪背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）;与FAST组相比,FAST+FED组中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、总抗氧化能力、GSH-Px活性显著提高（P<0.05）。（3）FAST组育肥猪背最长肌中过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）表达显著低于对照组和FAST+FED组（P<0.05）,激素敏感性脂肪酶（HSL）、解偶联蛋白-1（UCP-1）表达显著高于对照组和FAST+FED组（P<0.05）;FAST组中HSL活性显著高于对照组和FAST+FED组（P<0.05）,脂肪酸合成酶（FAS）活性显著低于对照组和FAST+FED组（P<0.05）,FAST+FED组中FAS活性显著高于对照组。本试验条件下,补饲引发的营养代偿效应有促进肌内脂肪沉积的能力,营养代偿效应可以下调脂解过程,上调脂合成过程促进肌内脂肪的沉积,提高育肥猪肌肉抗氧化能力,降低育肥期限饲对育肥猪的胴体和肉品质性状的不良影响。

分类号： S828.5

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