国内外主餐工业化差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张泓

作者： 张泓

作者机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 16-17

摘要： 随着人们生活水平的提高,主食的内涵也在发生着变化。我国居民曾经以粮食为主的主食饮食结构正在被以主食和菜肴并重的现代饮食结构所替代。2012年,我国农业部农产品加工局提出了提升我国主食加工业的宏伟计划。这里所指的主食,既包括传统的主食(如米饭、面条和馒头),也包括像炒饭、粽子、饺子、包子、煎饼甚至各类菜肴等,既含主食又含肉和菜的主餐食物。因此,对于广泛意义上的主食,可以用"主餐"的概念来覆盖"现代主食"的广义

分类号： F426.82

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