鸡肉羟脯氨酸含量的变化规律研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 窦套存

作者: 窦套存;李尚民;胡玉萍;洪军;王克华

作者机构:

期刊名称: 中国家禽

ISSN: 1004-6364

年卷期: 2009 年 31 卷 23 期

页码: 62-63

收录情况: 北大核心

摘要: 羟脯氨酸(hydroxyproline,HYP)作为胶原蛋白的特征性氨基酸,在动物生长、创伤愈合及组织纤维化病变等方面均有较高的研究价值。曹占英[1]和吴银宝[2]的研究表明,猪尿中羟脯氨酸浓度和肌酐的比值与生长速度有一定的相关,可以作为早期

分类号: R151

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