我国炸片用马铃薯原料薯生产中存在的问题与对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢开云

作者： 谢开云;屈冬玉;金黎平;卞春松

作者机构：

关键词： 炸片;炸片用原料马铃薯;马铃薯加工

期刊名称： 中国马铃薯

ISSN： 1001-0092

年卷期： 2001 年 06 期

页码： 355-357

摘要： 随着马铃薯炸片工业在我国的兴起 ,对炸片用马铃薯原料薯的需要日益增加。但由于原料生产者对炸片用原料薯的具体要求、炸片用品种的特性及相应的技术措施不了解 ,产生了商品薯率低、质量差、效益低等一系列的问题 ,其结果是薯农不愿意种炸片品种 ,而加工企业则缺乏高质量的炸片用原料。本文提供了炸片原料薯的要求 ,并对上述问题提出了相应的解决措施

分类号： S532

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[1]我国加工用马铃薯原料薯生产中存在的问题与对策. 谢开云,屈冬玉,金黎平,卞春松,段绍光. 2004

[2]马铃薯炸片工艺实验初探. 晏发斌,杨丽英. 2006

[3]早熟、炸片型专用马铃薯品种. 柳士森. 2003

[4]炸片专用型马铃薯种质创新与利用. 李凤云. 2008

[5]马铃薯加工环境保护对策研究——以贵州省为例. 张建. 2010

[6]中国与"一带一路"沿线国家马铃薯贸易发展策略. 韩晨雪,韩洋,刘合光,陈珏颖. 2020

[7]马铃薯全粉生产中水分临检方法的研究. 吕耀昌. 2001

[8]月谈会. 李玉珠,张玉华,李灼华,吴志贤,申守业,孟克. 1985

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