辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张婉

作者： 张婉;王雪莉;阙凤;汪兰;石柳;郭晓嘉;孙卫青;熊光权

作者机构：

关键词： 魔芋葡甘聚糖;辐照降解;结构表征

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2024 年 38 卷 007 期

页码： 1291-1297

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为促进魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的高效利用,本研究围绕辐照对魔芋葡甘聚糖(KGM)降解产物的影响展开,比较不同辐照剂量处理下魔芋葡甘聚糖(KGM)分子量、特征黏度、可溶性糖含量、电化学特性、外观色泽、微观及化学结构、晶体结构的变化.结果表明,与未辐照处理相比,KGM辐照降解产物的主链结构未改变,结晶区减弱;随着辐照剂量的增加,分子质量从未辐照处理的894.6 kDa降至32 kGy辐照处理的4.70 kDa,特征黏度及可溶性总糖含量降低;扫描电子显微镜结果显示,辐照降解产物呈片状且出现孔洞,组间Zeta电位差异显著.本试验结果可为KGM辐照降解改性和资源高效利用提供参考.

分类号： TS201.2

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