日粮中不同藜麦添加水平对芦花鸡肉品质及微量元素的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴涛

作者： 吴涛;江小帆;杨发荣;魏玉明;陈国顺;蔡原;焦婷;黄杰;赵生国

作者机构：

关键词： 藜麦;芦花鸡;肉品质;肌肉营养成分;微量元素;标准化评分

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2022 年 34 卷 005 期

页码： 897-907

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究日粮中不同藜麦添加水平对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分及微量元素的影响,选取49日龄健康脱温芦花鸡150只,随机分为5组:不添加藜麦及其副产物的对照组(CK)和添加4%(Q4)、8%(Q8)、12%(Q12)的藜麦籽实(原粮)及12%藜麦糠(QS)的处理组,饲喂75 d后屠宰并取胸肌和腿肌样品,测定肉品质、营养成分和微量元素.结果表明,胸肌Q12组45 min肉色(亮度L?、黄度b?),Q4、QS组剪切力、蒸煮损失、滴水损失及各试验组的失水率均显著低于CK组(P<0.05);Q8、QS组红度a?和QS组熟肉率均显著高于CK组(P<0.05);标准化评分表明Q12组胸肌肉品质最好;腿肌Q4、Q12组亮度L?(45 min、24 h),Q12组黄度b?(45 min)、滴水损失,Q4组剪切力,Q8、Q12、QS组蒸煮损失均显著低于CK组(P<0.05);而Q8、QS组45 min肉色(红度a?)则显著高于CK组(P<0.05);标准化评分结果表明,Q8组腿肌肉品质最好;Q8组胸肌水分、Q4组腿肌粗灰分及各试验组胸肌、腿肌粗蛋白均显著高于CK组(P<0.05);胸肌Q12组铜元素含量,腿肌Q8组钙元素、Q12组锰元素含量均显著高于CK组(P<0.05).由此可见,日粮中添加藜麦对芦花鸡肉品质、肌肉营养成分、微量元素有一定改善作用,且添加8%藜麦籽实对肉品质改善效果更佳.

分类号： S831

  • 相关文献

[1]饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肉品质及微量元素的影响. 吴涛,江小帆,杨发荣,陈国顺,蔡原,焦婷,黄杰,赵生国,魏玉明. 2023

[2]汶上芦花鸡与芦花鸡H系屠宰性能及肉品质的比较. 殷建玫,李国辉,屠云洁,张会永,韩威,苏一军. 2014

[3]去势对安草杂交公牛生长性能和肌肉营养成分的影响. 李旭,刘基伟,翟博,赵玉民,王蕾,秦立红,朱永超,张国梁. 2020

[4]有机微量元素对北京油鸡肉、蛋中微量元素含量及品质的影响. 王林,韩向敏,王海宏. 2018

[5]饲粮添加氨基酸锌对育肥羊屠宰性能、肉品质及血液和组织中微量元素含量的影响. 侯鹏霞,李毓华,王建东,马吉锋,于洋,张守荣,梁小军. 2021

[6]饲粮微量元素不同用量组合对黄羽肉鸡生产性能、胴体指标及肉品质的影响. 王一冰,王薇薇,苟钟勇,李龙,林厦菁,范秋丽,叶金玲,崔小燕,蒋守群. 2020

[7]不同杂交组合F1代羊肉品质比较研究. 柳调过,卢曾奎,施海娜,孙渭博,张金霞,朱正生,岳耀敬,牛春娥,袁超,郭婷婷,韩向敏. 2023

[8]杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交肥羔羊肉质特性的研究. 王金文,王德芹,张果平,李焕玲,朱荣生. 2006

[9]杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究. 王金文,张果平,王德芹,李焕玲,陈永雷,朱荣生. 2007

[10]西藏岗巴羊羊肉品质分析研究. 参木友,曲广鹏,陈少锋,秀花,鲍宇红,白玛嘎翁,魏巍,土登群配,刘云飞. 2017

[11]有机微量元素减量替代无机微量元素对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响. 魏启恒,徐聪,杨代毅,杨东,刁其玉,徐焕,马涛,成述儒. 2023

[12]不同日龄和性别舞阳鸽胸肌肉常规肉品质及主要营养成分的比较. 汤青萍,常玲玲,卜柱,杨明军,夏爱萍,杨晓明. 2022

[13]吉林地方芦花鸡纯系选育研究. 金香淑,金京实,刘臣,刘革新. 2010

[14]日粮不同营养水平对芦花鸡生长性能及屠宰性能的影响. 赵衍铜,张丽萍,马倩,李传民,张晶,张芳毓,刘臣,牛淑玲. 2012

[15]吉林芦花鸡、吉林矮脚芦花鸡与吉林黑鸡杂交F1代表型与生长性状比较分析. 丛含羽,张立春,张俪萍,张芳毓,武斌,郭洋,刘洪亮,刘臣. 2021

[16]不同饲养方式对芦花鸡屠宰性能和肉品质的影响. 刘艳丰,王晶,於建国,孙瑛,王铁男,季跃光,孔艳丽. 2017

[17]不同微生态制剂对芦花鸡生产性能的影响. 郭丽君,田健,赵衍铜,马倩,刘臣,牛淑玲. 2011

[18]吉林地方芦花鸡的选育进展. 刘臣,金香淑,刘革新,闫秋良,赵卓,牛铭臣,付殿国. 2010

[19]芦花鸡生长期呼吸产热代谢特点的研究. 杨华明,魏炳栋,金香淑,张芳毓,梁浩,刘臣. 2013

[20]芦花鸡HDAC9基因CDS区克隆、生物信息学分析及组织表达分析. 李欣,石一鸣,于永生,柳俭强,张琪,李文峰,吴伟东,张立春,赵中利. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序