云南省5种野生猕猴桃的果实种子形态和营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马玉杰

作者： 马玉杰;陈伟;王仕玉;李坤明;李正文

作者机构：

关键词： 猕猴桃;果实种子形态;营养成分;综合营养品质评价

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2019 年 47 卷 012 期

页码： 193-196

收录情况： 北大核心

摘要： 为了掌握云南野生猕猴桃的果实形态特征和营养价值,为猕猴桃资源的保存、评价和开发利用提供理论依据,进而为猕猴桃的栽培和品种选育提供参考.观测了中华猕猴桃、美味猕猴桃、黄毛猕猴桃、绵毛猕猴桃、毛花猕猴桃5种野生猕猴桃果实种子的形态,对前4种野生猕猴桃果实进行营养成分分析.结果表明,中华猕猴桃、美味猕猴桃果实大,被毛少,果形好,外观佳,种子大而饱满;黄毛猕猴桃果实表面光滑,果形较长;绵毛猕猴桃和毛花猕猴桃果实小,表面被有浓密的绒毛;美味猕猴桃的可溶性固形物、总糖、总酸含量最高,分别为14.88%、7.97%、3.58%;黄毛猕猴桃的糖酸比最大,为2.73;绵毛猕猴桃的维C含量最高,为426.70 mg/100 g;综合营养品质评价结果为美味猕猴桃>绵毛猕猴桃>黄毛猕猴桃>中华猕猴桃.

分类号： S663.402.4

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