文献类型： 中文期刊
第一作者： 王鹏
作者： 王鹏
作者机构：
期刊名称： 中国畜牧杂志
ISSN： 0258-7033
年卷期： 1985 年 04 期
页码：
摘要： 利用乳过氧化物酶体系保存鲜乳的方法又名阿尔法拉伐牛奶保存法(Alfa-laval Preservationof Milk,简称ALPOM)。早在1894年Hesse就发现了生奶内具有抗菌性物质。1924年Hansen提出假设,认为奶的杀菌性可能与奶中含有的氧化酶有些关系。1958年Wright等把牛奶中某种体系
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