浓香菜籽油SiO2脱胶工艺优化及品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾诗琴

作者： 曾诗琴;梁强;李云成;赵玲;徐霞;熊伟;宣朴;姚英政

作者机构：

关键词： 浓香菜籽油;SiO2;脱胶;磷脂;Canolol

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 21-26

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为进一步验证SiO2脱胶工艺的可行性，以浓香菜籽原油为研究对象，以磷脂脱除率为评价指标，采用单因素实验和响应面实验对SiO2脱胶工艺进行优化，并对比分析了SiO2脱胶工艺与传统水化脱胶工艺得到的脱胶浓香菜籽油品质。结果表明：在SiO2添加量2.25%、脱胶温度35℃、脱胶时间22 min、搅拌速度107 r/min条件下，脱胶效果最优，此时脱胶油中磷脂含量为1 719.61 mg/kg,磷脂脱除率达到86.1%;SiO2脱胶油与水化脱胶油的酸值、过氧化值、水分及挥发物含量均无显著差异（p＞0.05）,而SiO2脱胶油中总酚及Canolol含量均显著低于水化脱胶油的（p＜0.05）,SiO2脱胶油的亮度和磷脂脱除率均显著高于水化脱胶油的（p＜0.05）。对于非水化磷脂比例较高的浓香菜籽油，SiO2脱胶相比于传统水化脱胶可能具有更好的脱胶效果，可以作为传统水化脱胶方法的补充。

分类号： TS224.6

  • 相关文献

[1]钠基蒙脱石对菜籽油中磷脂的吸附行为研究. 刘昌盛,杨湄,黄凤洪,周琦,郑畅. 2013

[2]微波预处理时间对油菜籽及产品中芥子酸衍生物的影响. 张苗,杨湄,郑畅,黄凤洪. 2015

[3]菜籽多酚Canolol研究进展. 张苗,杨湄,郑畅,黄凤洪. 2014

[4]多酚Canolol生物活性研究进展. 马丛丛,王雷,徐珍霞,倪犇,许继取. 2024

[5]关于四川浓香菜籽油加工的思考和建议. 赵玲,徐霞,熊伟,姚英政,梁强,宣朴. 2021

[6]不同种植区域双低品种浓香菜籽油的呈香特征. 周琦,郑畅,万楚筠,李文林,刘昌盛,魏芳. 2023

[7]不同种类二氧化硅的表征及其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用. 王未君,杨博,李文林,马旋,刘昌盛. 2023

[8]不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性. 初柏君,扈柏文,李晓龙,武州,于淼,赵慧敏,苏晓霞,惠菊,周琦,王翔宇. 2022

[9]关于菜籽油感官评价标准的探讨. 李浦,宣朴,姚英政. 2020

[10]油菜籽品种对浓香菜籽油风味的影响. 张欢欢,张玲,黄桃翠,高飞虎,张雪梅,李雪,杨世雄,梁叶星. 2023

[11]亚麻微生物脱胶技术的研究:Ⅳ脱胶条件测试及脱胶试验. 关凤芝,王玉富. 1999

[12]DCE01菌株降解大麻韧皮的发酵液成分变化规律. 冯湘沅,成莉凤,段盛文,郑科,曾洁,刘正初. 2016

[13]菠萝纤维生物酶脱胶工艺研究. 顾东雅,黄涛. 2013

[14]苎麻脱胶细菌菌株的筛选、分类鉴定与多样性分析. 郑科,段盛文,成莉凤,冯湘沅,刘正初,曾洁,郜明强,彭源德. 2018

[15]咖啡机械脱胶技术研发与推广. 黄家雄,孙有祥,吕玉兰,黄琳,文志华,毕晓菲,何红艳. 2018

[16]亚麻、大麻脱胶技术现状与发展趋势. 彭源德. 2007

[17]菠萝叶纤维脱胶技术的现状与发展方向. 杨美萍,张劲,何俊燕. 2012

[18]Dickeya sp. DCE-01关键脱胶酶基因克隆及表达. 曾洁,成莉凤,段盛文,冯湘沅,郑科,刘志远,周映君,杨琦,刘正初. 2018

[19]黑莓籽油的精炼工艺. 李思睿,王英,朱佳娜,董明盛,周剑忠. 2012

[20]香蕉茎纤维提取微生物初筛的一种新策略. 郭刚,汪腾,刘兵团,曾会才. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序