毒死蜱在菠菜家庭处理中的变化及其饮食摄入量的暴露评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁玉伟

作者： 袁玉伟;叶志华;王静

作者机构：

关键词： 毒死蜱;菠菜;暴露评估;家庭加工

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2006 年 S2 期

页码： 126-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 菠菜中毒死蜱残留是一个备受关注的问题,我国开始采用叶菜类毒死蜱残留限量为0.1 mg.kg-1的标准。本文研究了毒死蜱从田间菠菜到消费者餐桌的全程变化情况,以及水洗、漂烫和冷却等家庭操作对农药残留的影响;并结合我国饮食结构中的蔬菜消费量,对毒死蜱饮食摄入量进行了最坏情形的暴露估计。在良好农业操作和安全间隔期为7 d的情况下,毒死蜱在大棚菠菜的残留量为0.85 mg.kg-1,高于0.1 mg.kg-1的限量要求,但符合原来限量标准1 mg.kg-1的要求;食用喷药后7 d的菠菜,通过原料的摄入量仅为ADI值的56.7%,为ARfD值的5.7%,因此从暴露评估的角度仍认为是安全的。

分类号： X592

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