柑橘果实中抗癌活性物质的研究现状和前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方修贵

作者： 方修贵;戚行江;胡安生

作者机构：

关键词： 柑橘;抗癌活性物质;柠檬苦素

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2003 年 29 卷 10 期

页码： 79-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从柑橘果实中 (幼果、果皮、果汁、种子 )提取分离具有抗癌药理作用的活性物质 ,在国内外受到关注。研究表明 ,至少在 3大类物质中即类胡萝卜素 (carotenoid)、黄酮类化合物(flavonids)及柠檬苦素类 (limonoids)的抗癌作用已被评价 ,其中从上述 3类物质中分离获得并鉴定的番茄红素 (lycopene)、柑橘苷配基 (naringenin)和柠檬苦素 (limonin)等 9种活性物质具有抗癌作用 ,β 胡萝卜素 (β carotene)可能对艾滋病有预防作用 ,更支持了上述的评价。

分类号： R151.3

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