黑果枸杞花色苷研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵子丹

作者： 赵子丹;牛艳;葛谦;张艳

作者机构：

关键词： 黑果枸杞;花色苷;分离纯化;定量检测

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2016 年 08 期

页码： 230-234

收录情况： 北大核心

摘要： 花色苷是天然的水溶性食用色素,具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能,有着巨大应用潜力。黑果枸杞主要分布于我国西北地区,其浆果中花青素含量很高,具有较高的药用和保健价值。综述了近年来在黑果枸杞花色苷提取纯化、定量检测分析方法以及生理功能等方面的研究进展,为进一步开展黑果枸杞花色苷研究,及深入开发利用黑果枸杞资源提供参考。

分类号： TS264.4

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