桂圆肉加工品种模糊综合评价方法的建立与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李冬波

作者： 朱建华;彭宏祥;黄凤珠;徐宁;黎光旺;陆贵锋;黎晓峰

作者机构：

关键词： 桂圆肉;加工;模糊综合评价

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2011 年 24 卷 04 期

页码： 1434-1437

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了合理评价不同龙眼品种加工桂圆肉的质量,在广泛进行桂圆肉加工品种筛选的基础上,从色泽、香味、口感、颗粒形状、加工性和成品率等方面对其进行评价,建立了桂圆肉加工品种模糊综合评价指标体系,同时以储良、石硖、大乌圆、白平和一个实生龙眼材料为例,应用此方法对其桂圆肉加工品进行了综合分析评价。结果表明,利用该方法不仅可以对各龙眼品种作出定性比较,评价加工桂圆肉各因素的相对高低,而且可以对桂圆肉不同评价因素进行有效量化,通过权重反映各因素在评价过程中的重要程度,定量比较各品种的综合评价值,直接反映出各个评价单元的优劣程度,结论客观、合理,为桂圆肉加工品种选育提供理论依据,具有广阔的应用前景。

分类号： S667.2

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