蘑菇是蔬菜吗?

文献类型: 中文期刊

第一作者: 范小克

作者: 范小克;张金霞

作者机构:

期刊名称: 环境

ISSN: 0257-0300

年卷期: 2008 年 06 期

页码: 21-23

摘要: 选择食用菌作为解决人类食物来源的第三条主线,是"自然循环经济"的突出表现,是"中国特色循环经济"的重要内容。食用菌生长的水资源利用效率高,以产生的生物量计,是粮食的37.5倍;以蛋白质生产效率计算,是粮食的100倍左右。当食用菌产业成为食物安全和质量保证的战略产业之时,词典中"农业"条目的内容亦将改写。

分类号: S646

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