针对病原微生物的葡萄贮藏保鲜研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程雅芳

作者： 程雅芳;李玮;檀倩影

作者机构：

关键词： 葡萄;病原微生物;防腐;经济效益

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2023 年 22 期

页码： 183-185+192

摘要： 葡萄采摘后易被病原微生物侵入，导致腐败变质，缩短了葡萄的贮藏销售期，影响了鲜食葡萄的经济效益。本文分析引起葡萄腐败的主要病原菌，从物理化学和生物层面，概述了近年来鲜食葡萄的贮藏保鲜研究进展，并探讨了未来抗菌防腐技术发展前景和研究方向。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]稀土肥料在葡萄上的应用效果. 黄品湖,郭秀珠,雷海清. 2006

[2]化肥减量配施有机肥对'藤稔'葡萄的影响. 邹立新,蒋宏,吴学平,龚林忠. 2021

[3]白豆蔻挥发油微胶囊对香肠防腐作用研究. 李超. 2015

[4]乳酸菌在食醋酿造中的应用. 畅功民,张春杰,张敏,宋春雪. 2016

[5]一种深海探测装备耐压结构设计方法和承压性分析. 赵龙,吴国俊,吕沛. 2018

[6]马铃薯原浆的护色工艺及其防腐. 宋鱼,冯怀章,张忆洁,祁岩龙,徐艳文,孔令明. 2019

[7]红桔专用保鲜防腐剂的应用技术. 庄虚之,袁艳春,李容,陈永江. 1992

[8]丁香精油对贮藏期圣女果防腐效果初步研究. 李宁,关文强,赵丽静. 2011

[9]毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究. 贾凤娟,王月明,弓志青,崔文甲,王延圣,张剑,宋莎莎,王文亮. 2020

[10]桃贮运保鲜技术研究及应用. 田勇,宋壮兴,赵学文,何其能,白广林,陈秀双. 1992

[11]食品生物腐败及新型防腐技术研究进展. 杨韦杰,肖更生,唐道邦,徐玉娟,吴继军. 2011

[12]橡胶木热冷槽法防腐处理工艺基准的研究. 陈达志,雷斌,伍而玉,赵凤敏. 2000

[13]植物人工种子包埋基质研究进展. 郑惠元,王英平,雷秀娟. 2018

[14]柞树叶提取液的体外抑菌活性试验. 王林美,岳冬梅,夏兴宏,李树英. 2016

[15]桑椹鲜果防腐技术的研究. 骆承军,杨今后,杨新华. 2000

[16]天然香料精油在肉制品中的应用. 代永刚,孙洪斌,南喜平,李姝睿,吴琼. 2003

[17]海南橡胶树木材加工利用现状. 李家宁,林位夫,谢贵水,安峰. 2010

[18]喷灌用镁合金管道成形技术研究. 李金山,郭志新,段富义,刘杨. 2008

[19]天然香辛料对叫化鸡中腐败细菌的抑制作用研究. 刘小莉,周剑忠,孟璐,朱佳娜,黄开红,刘懋成. 2010

[20]室温贮藏过程中不同防腐技术处理后猕猴桃果酱品质的变化. 范传会,杨妍玉,陈学玲,黄文俊,王少华,蔡芳,何建军. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序