不同产地申怡草莓果实外观和糖酸品质比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高清华

作者： 高清华;许梅玲;李斌;周艳孔;王小萍;吴志峰;顾月兰;陈美伊;郭晓莹;李雪;李梦莹;杨静;段可

作者机构：

关键词： 申怡草莓;果实外观;可溶性固形物;可滴定酸;品种比较

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2025 年 54 卷 005 期

页码： 175-181,204

收录情况： 北大核心

摘要： 以种植在全国15个产地的申怡和当地主栽品种(对照)为材料,通过测定头茬鲜果外观和糖酸含量,比较果实品质差异,综合评价了申怡果实性状稳定性和变异特征.结果表明,申怡单果质量18~25、25~35 g范围的果实各占1/3以上,与同产地对照红颜等无统计学差异.58%的申怡果实果形指数为1.2~1.4,与香野和多数产地红颜品种无显著差异.80%产地申怡果面光泽和红色饱和度与对照品种无显著差异,50%产地申怡的果面红色饱和度低于红颜.申怡果实硬度和红颜、香野等品种无显著差异,但完熟果实硬度申怡小于建德红.39%的申怡果实可溶性固形物在11%~13%,26%在13%~15%;8/15产地的申怡果实可溶性固形物在12%以上,66.7%产地的申怡果实可溶性固形物与对照品种无显著差异.申怡果实可滴定酸含量为0.40%~0.69%,29%的果实在0.40%~0.45%之间;与同产地对照相比,申怡的可滴定酸含量低于红颜和香野,高于圣诞红.申怡果实的平均固酸比23,高于香野和多数产地红颜.申怡可溶性固形物和可滴定酸含量变异系数均较小,品质稳定性高;其果实大小(单果质量)、硬度、糖酸品质等在多地与红颜等相近,推广应用潜力大.

分类号： S668.4

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