基于红外指纹图谱的螺旋藻品质分析和蛋白含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘海静

作者： 刘海静;许长华;李伟明;王锋;周群;李安;赵月亮;哈益明;孙素琴

作者机构：

关键词： 红外光谱;螺旋藻;蛋白质;指纹图谱

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2013 年 33 卷 04 期

页码： 115-119

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析技术,对螺旋藻标准品、螺旋藻粉样品和糊精标准品的红外光谱进行分析。螺旋藻中的蛋白质(1 657,1 537cm-1)和糖类(1 069,1 054cm-1)具有明显的红外指纹特征。螺旋藻粉中的主要成分为蛋白质和糖类,主要辅料为糊精。比较28个不同厂家螺旋藻粉的红外指纹图谱,计算图谱相关系数确定出辅料添加比例的高低。建立吸收峰强度比和蛋白质含量的关联标准曲线,形成依据红外光谱测定样品蛋白含量的方法,与凯氏定氮法测定结果相对偏差小于5%,为螺旋藻粉品质鉴定提供了一种简便、快速、无损的新方法。

分类号： S968.49`O657.33

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