基于稳定同位素和元素技术的草莓产地溯源

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于寒冰

作者： 于寒冰;郭阳;李安;赵杰;郑君杰;习佳林

作者机构：

关键词： 稳定同位素;元素;产地溯源;草莓

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 003 期

页码： 162-168

摘要： 目的 研究利用草莓中稳定同位素和多种元素地域特征进行产地准确溯源的可行性。方法 应用稳定同位素比质谱技术和电感耦合等离子体质谱法,测试草莓样品中碳(13C/12C)、氮(15N/14N)、氢（2H/1H）、氧(18O/16O) 4种稳定同位素比值和18种元素含量,分析不同产地草莓的特征指标,采用逐步判别分析,分别建立稳定同位素、矿物元素、稳定同位素和矿物元素结合3种产地判别模型,开展昌平、双流和丹东草莓产地溯源。结果 3种模型交叉检验的正确判别率分别为88.4%、90.7%和100.0%。结论 采用单一技术进行设施草莓产地溯源判别准确率并不理想,而同时利用稳定同位素和元素技术进行溯源,能够对产地进行精准区分,为设施种植产品产地溯源的可行性提供方法依据。

分类号： TS255.7%O657.63

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