离子色谱法测定虾蟹肉中亚硫酸盐残留量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李小蕾

作者： 李小蕾;刘文琴;黄冬梅;徐捷;钱蓓蕾;蔡友琼

作者机构：

关键词： 离子色谱法;亚硫酸盐;虾肉;蟹肉

期刊名称： 理化检验(化学分册)

ISSN： 1001-4020

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 310-312+315

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 取均质后的虾肉或蟹肉4g,用每升中含有1mol.L-1氢氧化钠溶液0.1mL及甲醛-水(37+63)溶液0.1mL的提取剂40mL提取并离心。取上清液并经冷冻法和在线渗析系统除去其中蛋白质及脂肪,进入离子色谱仪测定其亚硫酸盐含量前,将提取液用超纯水稀释6倍。以Metrosep A supp 15色谱柱(150mm×4mm)为分离柱,用每升中含有0.386g Na2CO3和0.084gNaHCO3的丙酮-水(20+80)溶液作为淋洗液等度洗脱,用电导检测器测定。亚硫酸根的质量浓度在50mg·L-1以内与导电率呈线性关系,测定下限(10S/N)为0.1mg.kg-1。方法用于虾肉和蟹肉样品分析,回收率在89.5%～117%之间,测定值的相对标准偏差(n=9)在2.8%～13%之间。

分类号： O657.75`TS254.7

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