海水冷却条件对鱼糜脱水温升抑制的数值模拟

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林蔚

作者： 林蔚;郑晓伟;欧阳杰;沈建

作者机构：

关键词： 鱼糜脱水;温升抑制;海水冷却;数值模拟

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2009 年 36 卷 06 期

页码： 38-42

收录情况： 北大核心

摘要： 在鱼糜脱水工序内增加海水冷却系统,能够对加工过程中挤压发热引起的温升起到较好的抑制作用,并可控制鱼糜出料温度,提高鱼糜品质。基于螺杆挤压脱水、温升和非均匀流换热模型,应用有限元法对挤压脱水过程中的鱼糜冷却效果进行数值模拟,比较不同海水循环方式和冷却参数对鱼糜冷却效果的影响。研究表明:在螺杆内使用一定条件的循环冷海水冷却鱼糜,平均温降可达到5℃以上。对比生产试验与数值模拟结果,数据基本吻合。

分类号： TS254

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