露斯塔野鲮与鲮鱼营养成分的初步分析

文献类型: 中文期刊

第一作者: 刘家照

作者: 刘家照;谢刚;林礼堂;钟海浪

作者机构:

期刊名称: 淡水渔业

ISSN: 1000-6907

年卷期: 1983 年 06 期

页码: 21-22

摘要: 露斯塔野鲮(以下简称野鲮)是比鲮鱼(以下简称土鲮)生长快、个体大,群体产量高、生产潜力大、深受生产者欢迎的淡水养殖鱼类。初步品尝认为野鲮肌纤维较粗,鲜味逊于土鲮。为探讨其原因以及进行营养学的评价,作者于1982年对野鲮和土鲮进行了营养成分的初步分析。

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