不同蜜柚果肉颜色类胡萝卜素成分及含量比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢新坤

作者： 卢新坤;林旗华;陆修闽;张胜民;李春生;叶新福

作者机构：

关键词： 蜜柚;胡萝卜素;高效液相色谱

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2012 年 V 卷 07 期

页码： 67-71

摘要： 采用HPLC技术对果肉色泽不同的黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚的类胡萝卜素的组成及含量进行比较分析。结果表明,黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素,含量分别为218.83、22.95、4.17、2.96、2.86μg.g-1,类胡萝卜素总量达到251.77μg.g-1.dw-1,分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍。

分类号： S666.3

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