扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖宏儒

作者： 肖宏儒;钟成义;宋卫东;李德权;刘屏

作者机构：

关键词： 高温杀青;茶叶品质;扁形绿茶;急冷

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 21-22

摘要： 传统绿茶加工均采用高温杀青,然后在高温下继续做形的加工方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现,在杀青后适当降低温度,有利于改善茶叶品质。本文介绍了扁形绿茶急冷加工技术与加工设备,并给出了相关试验研究方法和研究结果。

分类号： TS272.4

  • 相关文献

[1]茶叶加工中的冷却技术及设备研究. 肖宏儒,钟成义,宋卫东,李德权,刘屏. 2008

[2]贵州扁形绿茶香气成分组成研究. 郑文佳,沈强,郑道芳. 2011

[3]扁形绿茶自动化生产线关键加工工艺优化. 桂安辉,叶飞,龚自明,高士伟,刘盼盼,王胜鹏,郑鹏程,滕靖,王雪萍,郑琳,冯琳. 2021

[4]不同产地扁形绿茶的品质成分差异分析. 桂安辉,高士伟,叶飞,龚自明,郑鹏程,王胜鹏,刘盼盼,王雪萍,滕靖,郑琳. 2020

[5]扁形绿茶降苦涩关键工艺优化及品质分析. 黄藩,张翔,王迎春,罗凡,胥亚琼,王高熙. 2023

[6]扁形绿茶矿质元素含量与品质成分相关性分析. 桂安辉,叶飞,王胜鹏,高士伟,郑鹏程,刘盼盼,王雪萍,滕靖,郑琳,冯琳. 2022

[7]代表性黄白化品种扁形绿茶化学品质特征解析. 许继业,彭佳堃,蔺志远,戴伟东,谭俊峰,林智. 2023

[8]基于机采鲜叶加工扁形绿茶关键技术研究. 俞燎远,尹军峰,陈建新,陈根生. 2019

[9]贵州茶叶品质与地质环境的关系. 任明强,赵宾,赵国宣,杨胜元,陈旭晖. 2011

[10]氮气厌氧处理对茶叶γ-氨基丁酸及主要化学成分含量的影响. 沈强,张建,罗显扬,郑文佳,喻云春. 2012

[11]不同施氮措施对茶叶品质及茶园土壤环境的影响. 颜明娟,林琼,吴一群,张辉,蔡顺香,陈子聪. 2014

[12]铺草对茶园土壤及茶树的效应. . 1993

[13]丛枝菌根真菌和施氮量对茶树生长、矿质元素吸收与茶叶品质的影响. 赵青华,孙立涛,王玉,丁兆堂,李敏. 2014

[14]发展武陵绿茶 提高湖南茶叶品质. 黄仲先. 2009

[15]陕西商南茶区生态环境分析与综合评价. 高婷,肖斌,王丽霞,马小雪,李佼,柳洁,蒲国涛,刘雯. 2013

[16]贮藏条件与红碎茶品质的关系. 谭和平. 1994

[17]几种微量元素对茶树生理及茶叶品质的影响. 刘小文,高晓余,何月秋,高熹,肖春,吴国星,周红杰,袁文侠. 2010

[18]遮阴对“黄金菊”茶树生长与茶叶品质的影响. 江新凤,李琛,蔡翔,谢小群,石旭平,李友勇,刘本英. 2019

[19]4种植物生长调节剂对茶树叶芽生长及茶叶品质的影响. 马林龙,卢素芳,金孝芳,龚艳. 2019

[20]茶园养鸡对茶叶品质和草害、虫害的影响. 黄丽蕴,邱瑞瑾,于翠平,刘灼梧,陈永斌. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序