云南食用玫瑰的营养成分研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘家富

作者： 刘家富;汪禄祥;黎其万;束继红

作者机构：

关键词： 云南;食用玫瑰;营养成分

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2006 年 19 卷 0z1 期

页码： 129-132

收录情况： CSCD

摘要： 对云南食用玫瑰中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、脂肪、总糖、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析研究.结果表明,食用玫瑰蛋白质含量为2.36%~3.01%,氨基酸含量为1.22%~1.44%,脂肪为2.54%~2.67%,总糖为3.48%~3.86%,维生素C为88.93~90.21 MG/100 G,粗纤维为3.18%~3.21%.另外,还含有丰富的矿质元素,钙为0.071%~0.13%,铁为39.3~57.3 MG/KG,镁为0.034%~0.043%,钾为0.28%~0.31%,锰为2.79~6.81 MG/KG,磷为0.041%~0.051%.营养成分大大高于普通水果,具有较高的保健价值,为进一步开发食用玫瑰提供了科学依据.

分类号： S6

  • 相关文献

[1]云南食用玫瑰的微量元素研究. 汪禄祥,董宝生,张云倩. 2006

[2]云南4个主栽食用玫瑰品种产量评价及营养成分分析. 谢丽美,晏慧君,唐开学,张颢,邱显钦,蹇洪英,李树发,王其刚. 2022

[3]不同品种食用玫瑰的主要营养成分测定. 汪禄祥,黎其万,陈锦玉,严红梅,邵金良. 2006

[4]云南食用小浆果的开发前景. 杨静全,和加卫,和秀云,李兆光,李燕,解玮佳. 2003

[5]云南7种名特风味食品营养成分分析. 周玲仙,殷建忠,何中石,陈彦红,张小林,王琦. 2001

[6]4个食用玫瑰品种在贵阳地区的生物学性状及其精油成分差异. 侯颖辉,李德文,于二汝,罗莉斯,王少铭,冷家归. 2019

[7]食用玫瑰研究进展. 仙鹤,蔺国仓,孙美乐,杨净. 2020

[8]食用玫瑰主要病虫害综合防控技术. 蔺国仓,任向荣,孙美乐. 2021

[9]云南食用玫瑰的矿质元素和氨基酸分析. 汪禄祥,黎其万,刘家富. 2006

[10]云南主栽食用玫瑰花香成分及关键花香基因表达分析. 王珍珍,王其刚,唐开学,张颢,杨锦红,邱显钦,蹇洪英,杜光辉,晏慧君. 2019

[11]食用玫瑰花瓣可培养内生细菌的分离及多样性分析. 陈泽斌,陈兴位,夏体渊,林丽,任禛,靳松,华金珠,李健文. 2016

[12]云南野生荞麦种质资源的分布. 王莉花,叶昌荣,王建军. 2003

[13]云南商品牛肝菌中易混淆毒牛肝系统学研究. 李树红,赵永昌,于富强,王向华,张小雷,刘培贵. 2011

[14]云南澜沧县陆稻品种资源多样性和原生境保护. 伍绍云,游承俐,戴陆园,金建昌,张宗文,Paul Quek,杨家寿. 2000

[15]云南稻种资源的利用. 戴陆园,陈勇. 1993

[16]亚麻——云南绿色经济的新支柱. 刘飞虎,梁雪妮,刘其宁,杨仁莉. 2002

[17]参与式农村发展理论与实践——来自滇川黔地区的经验. 吕星,林凌,夏圆. 2001

[18]云南蚕桑产业发展对策. 罗坤,徐明. 2005

[19]云南粳稻不同收割期的米质变化. 孙有泉,井上正胜. 1992

[20]云南农业高校科技成果转化问题研究. 胡文涛,徐兴才. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序