欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王梦娟

作者： 王梦娟;李江华;郭林宇;李佳洁;徐然;郑风田;王志刚

作者机构：

关键词： 欧盟;过敏原标识;交叉污染;管理法规

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 01 期

页码： 261-265

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视,欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟。本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况,并对比我国食品中过敏原的标识管理现状,对我国食品过敏原标识管理中的不足进行总结,主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善,过敏原的风险评估工作甚少,交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高。本文结合欧盟的管理经验,为完善我国食品中过敏原的标识管理提出相关建议。

分类号： F203`TS201.6

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